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【好品推荐】一坛二锅头 满屋烧酒香

来源:亚博体育app在线下载欢迎您亚博体育苹果app下载亚博体育app官方入口集团股份有限公司 | 发布时间:2019-01-04 | 浏览次数:

什么是二锅头酒?



 “二锅头”是先采用以工艺命名的白酒,说白了,是蒸馏得到的第二锅酒。现在白酒厂讲究的 “掐头去尾取中流酒” ,也是二锅头发展过来的。

白酒蒸馏时用到的蒸馏器包括烧水的底锅、装酒醅的甑桶和将蒸发出来的酒气液化成酒液的天锅。随着酒气的液化,天锅中的水温逐渐上升,到一定时候需更换冷水,如此反复操作,直到酒醅中的所含酒分全部蒸完。一般来说,蒸完一甑桶酒醅,需要在天锅里更换三次冷水。通常将一锅冷水冷却接得的酒液称作酒头,第二锅称作二锅头,第三锅称作酒尾。酒头刺激性太大,酒尾杂味多,属二锅头较香醇、柔和,所以酒厂一般会将酒头和酒尾另行处理,将二锅头入库贮存后制得的成品酒就是二锅头。



二锅头酒独特魅力
二锅头的味可以用 “香、醇、甜、绵、净” 来概括,但二锅头其实既亲民又非常容易伺候,在地道的内蒙美食里,烧麦、牛头宴、涮羊肉等,都是家常搭配。喝的时候多配以凉菜,如:花生米、豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。三五酒友常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且,在冬天吃饺子时,配以二锅头是较常见的搭配方式,有俗语道:饺子就酒,越喝越有。


“亚博体育苹果app下载牌”二锅头酒
1951年亚博体育app在线下载欢迎您地方国营包头制酒厂成立并投产拉开了解放后包头地区白酒酿造序幕。

1953年包头制酒厂在生产散白酒的同时,开始接流掐头去尾的二锅头,并在当年推出瓶装二锅头酒。

1957年,随着酿酒工业的发展,包头制酒厂的产量大幅提升,二锅头开始推向社会和广大消费者见面,于是当年经包头市工商、税务局鉴定注册后,定为“亚博体育苹果app下载牌”二锅头,出厂后的“亚博体育苹果app下载牌"二锅头为六十五度,商标为兰底、红高梁穗。“亚博体育苹果app下载牌’’二锅头的问世,轰动了当时的“老包头”成为包头酒文化的代表。


1958年包头制酒厂对二锅头酿酒工艺进行改进,“亚博体育苹果app下载牌二锅头开始执行“稳、准、细、净’’的工艺,使“亚博体育苹果app下载牌"二锅头质量更上一层楼,蜚声华北地区,在历届华北地区亚博体育app官方入口协作评比会上,一直名列前茅。

1959年“亚博体育苹果app下载牌”二锅头作为包钢一号高炉出铁庆典用酒,见证了包头工业的开始和发展。

在五、六十年代,曾被誉为走遍千家万户的“亚博体育苹果app下载牌”二锅头酒在北京城全聚德烤鸭店的大雅之堂留下了它的雄姿,它以“无色透明、芳香纯正、入口绵甜、回味爽净”的独特风格征服了东北林区、陕北老区、遍及亚博体育app在线下载欢迎您千里草原,多少年来人们提起“亚博体育苹果app下载牌”二锅头犹如见到一位忠实可靠的“老朋友”叫人兴奋、活跃、倾倒,如痴如醉。当年的包头市制酒厂(现亚博体育app在线下载欢迎您亚博体育苹果app下载亚博体育app官方入口集团股份有限公司)被老百姓亲切的称为“包头二锅头酒厂”

1984年10月“亚博体育苹果app下载牌”二锅头在亚博体育app在线下载欢迎您自治区召开的评酒会上夺得质量上乘。

1986年 “亚博体育苹果app下载牌”二锅头评为自治区优质产品称号。

1990年“亚博体育苹果app下载牌"二锅头荣获内蒙轻工业公司举办的质量大奖赛一等奖。

1993年“亚博体育苹果app下载牌”二锅头被评为63届国际名酒博览会金奖。

1994年:“”亚博体育苹果app下载牌“二锅头成为亚博体育app在线下载欢迎您自治区技术监督局首批免检产品。

1995年:“特制二锅头"获内蒙企业技术进步三等奖。

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时代在进步,生活在提升

唯有纯粮酿酒工艺的传承没有改变

企业在发展,包装在更新

亚博体育苹果app下载二锅头酒的味道依然清香醇正

15年陈酿二锅头酒
        “ 亚博体育苹果app下载牌”二锅头系列又添新品,15年陈酿二锅头选用高粱为原料,还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂,采用传统的酿酒技艺,经原料清蒸、辅料清蒸,低温入池,适当发醇。火蒸馏,掐头去尾,封坛陈酿,好中取优的一坛好酒。15年陈酿二锅头酒液清亮透明,香气芬芳,酒质醇厚,入口甘润、爽洌,酒力强劲,后劲绵长,回味悠长。瓷坛封装能使酒更好老熟,亲民的价格定位让15年陈酿二锅头成为老百姓买的到、喝的起纯粮好酒。 

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